Les pommes, les fraises, les bananes, ou encore les oranges, font partis de notre quotidien et sont reconnus pour leurs vertus. Mais il ex...
Les pommes, les fraises, les bananes, ou encore les oranges, font partis de notre quotidien et sont reconnus pour leurs vertus. Mais il existe des fruits méconnus, venus d'ailleurs, qui détiennent des vertus étonnantes. Le tamarin en fait parti. Ce fruit qui a la forme du haricot, est originaire de l'Afrique et de l'Inde. D'ailleurs son nom vient de l'arabe tamar hindi, qui signifie dattes de l'Inde, il est aussi très répandu dans les pays tropicaux. Très utilisé dans la cuisine asiatique, le tamarin beaucoup plus appelé ''tomi'' est également très apprécié en Afrique, et aux Antilles où il est considéré comme une épice de base dans la cuisine.
Le tamarin vient du tamarinier, un arbre qui peut atteindre trente mètres de haut avec une circonférence de plus de dix mètres. Les fruits se mangent sècher, frais, en pates ou en concentré. Ils servent d'acidifiant. La saveur ressemble un peu au jus de citron, elle est aigre, douce, épicée et aromatique.
Le tamarin a de multiples vertus, il n'a rien à envier aux fruits que l'on côtoie tous les jours. C'est un excellent laxatif à l'action douce, très souvent utilisé en médecine. Grâce à ses propriétés laxatives, il facilite la digestion. Il est aussi bon pour le foie, les reins, et constitue un véritable antiseptique contre les ulcères. C'est un fruit antioxydant riche en vitamines A, B1, B2, PP, et C. Il contient du calcium, du potassium, du fer, du phosphore et du sodium. Le tamarin est recommandé pour soulager les fièvres, l'asthme, la jaunisse, et aussi les nausées matinales durant les grossesses. Il stimulerait l'appétit également.
Le tamarin est aussi une excellente boisson rafraichissante, d'ailleurs les peuples qui vivent dans le désert, boivent du jus de tamarin pour atténuer leur soif. D'un gout plus prononcé et onctueux que le citron jaune et vert, le tamarin s'accompagne également très bien avec les currys de viandes et de poissons. Lu sur apamci.com
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